目前市场上各种品牌的榨汁机琳琅满目，但绝大多数榨汁机的主要结构、榨汁方式等都相似，通常大都采用外形、容积（搅拌容积或汁液杯的容积）和电机功率进行分类。按外形分，主要有座式、台式和手提式三种，目前以座式和台式榨汁机为主流机种，其实这两类榨汁机的外形比较相似，习惯称为台式榨汁机。按容积分，常见有0.5、0.6、0.7、0.8升等，容积大，一次可榨取的汁液多，但所需的电机功率也大，价格自然就较高。按电机功率分，主要有200W、230W、250W、300W、350W、400W等多种规格，普通座式和台式榨汁机常用200～300W的串激电机。图1所示是常见主流榨汁机的几种外观造型图，供大家参考。下面主要以台式榨汁机为例，介绍其主要工作原理和维修方法。
图2所示为永和SL230-A1型榨汁机的主要结构示意图（没包括电机、功能开关等机内的零部件），这是一种较典型的台式榨汁机。图3所示则为典型榨汁机的内部主要零部件分解示意图。由图2、3可见，榨汁机主要由主机座、机座上盖、面罩盖、削碾刀具、过滤网、水嘴、果渣槽（盘）、汁液杯（果汁杯）、送料棒、串激电机和电源（功能）开关等部分组成。电机用来带动刀具旋转。刀具的功能是对果蔬削碾榨汁。过滤网的作用是将榨取的汁液和果渣分离开来。刀具的形式有多种，但目前许多榨汁机采用滤网和刀具一体化的刀具组合，如图5所示为SL230-A1型榨汁机所用的刀具组合，它是由毛刺状刀具和金属滤网所构成，工作时金属滤网随刀具稳定旋转，从而可使过滤效果更好，榨出更多的果汁。汁液杯和主机座、机座上盖等零部件大多用塑料制成。电动机是榨汁机的核心部件，通常采用220V单相串激式电动机。这种电动机的特点是定子绕组通过电刷换向与电枢绕组相串联，因而具有体积小、转速高、启动力矩大和转速可调等优点。
图3
工作原理
不论是哪种榨汁机，其电路基本结构和原理大多相似。下面以图4所示的典型榨汁机的电路为例来介绍其工作原理，该图与永和SL230-A1型榨汁机的电原理图基本相同，只是在SL230-A1型榨汁机中没设置电源电路保险丝管F1。
图4电路主要由保险丝管F1、电源开关（兼功能选择开关）S1、安全开关S2、温控器开关ST和串激电机M1等组成。保险丝管F1、安全开关S2、温控器开关ST和电机M1串接在220V电源回路中。安全开关S2安装在主机座上，其动作触动簧片受主机座上的活动扣板控制。若榨汁机的机座上盖、刀具滤网或面罩盖等没装好，活动扣板没有扣紧机座上盖时，活动扣板就不能压下安全开关S2的动作簧片，故S2断开，电机不能通电转动，这样可避免因电机通电旋转而带动高速旋转的刀具伤人、损物，从而确保了安全性。只有在机座上盖、刀具滤网或面罩盖等正确装好的情况下，安全开关S2才被接通，此时合上电源开关，220V电压就通过保险丝管F1、安全开关S2、温控器开关ST等加到电机M1两端，使电机高速转动，带动刀具旋转，对蔬果进行榨汁。
串激电机的转速很高，通常转速在10000～24000转/分，一般不宜超时、超载、空载运转，否则电机绕组等零部件会因过热而烧毁。为了减少过热损坏故障，许多榨汁机在电机绕组中设置了过热保护开关，在图4电路中就是温控器开关ST，这是一个常闭型自复位双金属片型温控器开关，它被绑在电机的定子绕组上（见图6），绕组的温度变化通过ST外壳传导给温控器内的热感应金属片。当榨汁机发生使用不当或超载超时运转等情况时，电动机绕组过热使安全开关ST的双金属片受热变形，其动静触点自动脱开，电源即被切断，电机和刀具自动停止转动，从而起到安全保护作用。当电动机绕组冷却到ST的恢复动作温度值时，双金属片恢复原来状态，两触点自动闭合，电路被接通，电机又能恢复正常使用了。
SL230-A1型榨汁机采用功率为230W、转速在11000～22000转/分的串激电机，其额定的连续工作时间为1分钟。厂商建议，通常开机一分钟后停机一分钟再用，这样连续工作3次后应停机15分钟再使用，如此可较好地延长电机的使用寿命。如果因电机超载或长时间运转而发生温控器动作、榨汁机自动停机现象，通常需要等待电机散热冷却，温控器自动恢复后（20～40分钟），才能重新开机工作。
图4电路中的S1是电源开关，也是功能选择开关。当S1置于“0”位时，榨汁机为关闭、停机状态；置于“1”位时，是“点动”状态，此时拨动（按动）开关，电机转动，松开开关则电机停止转动，此功能适合加工需要随时调整榨汁时间的果蔬；置于“2”位时，榨汁机工作于普通正常状态；置于“3”位时，榨汁机为慢高速（中速）工作状态，此时市电经二极管VD1整流后给电机供电，电机转速较正常转速有明显的下降，这个功能一般适合用于加工质地比较柔软、渣少汁多的果蔬。
常见故障检修
下面仍以结构较典型的SL230-A1型榨汁机为例，先讲解榨汁机的一些拆装要点，然后介绍常见故障维修，结构请参见图2，电路参见图4。
1.拆卸时，通常先取下送料棒、面罩盖、机座上盖、过滤网和刀具、果渣槽（盘）、汁液杯（果汁杯）等易脱落或摔坏的零部件，置于另处放妥。然后翻转主机座，使其底朝上，再拧下底盖上的4个固定螺丝（注意其中两个螺丝被吸脚遮住，要取下吸脚才能看到），即可取下底盖，看到机内的主要零部件和结构了，如图6所示。下一步就可检查电路或拆卸具体零部件了。
2.拆卸温控器ST时，需先退出捆绑的尼龙扣片，此时温控器还带有连接电线，如果要完全拆卸进行维修，需要断开连接电线。由于尼龙扣片夹持较紧，所以要先脱开搭扣并较用力才能退出，拉不开时不要硬拉，应仔细找到原因后解决。
3.如果需要拆卸电机，可拧下电机上的3个固定螺丝，即可取出电机，要完全取出还需拆卸其连接的电线。
4.安全开关S2用两个螺丝和一个塑料盖板固定，拆卸时，只要拧下两个螺丝，取出盖板，然后就可从主机座的安装槽中退出安全开关了。
5.如要拆卸检查或维修电源开关，可先用改锥轻轻撬拔出旋钮，然后拧下电源开关的两个固定螺丝，再退出电源开关和连接线后便可进行检修了。
6.检修完毕，可反上述步骤安装。要特别注意安全开关S2和温控器开关ST的安装位置准确无误，尤其是安全开关S2的触动簧片不可被卡住，否则就要返工操作或造成一些故障。
二、常见故障维修
榨汁机常见故障主要有：电机不转、电机转动乏力、电机转动一会就自停、榨汁出液慢和部分功能失效等几种，下面分别介绍。注意：以下所述均以220V市电正常为前提，检修时应先检查室内插座上的市电电源电压，排除其出故障的可能性。
1.电机不转
造成这种故障的主要原因不外乎是榨汁机电路断路、接触不良和电机本身损坏。由于电路较简单，要查找哪里发生了断路或接触不良大多不太难，可参照图4电路进行检查，通常以电源开关S1、保险丝管F1、安全开关S2的故障为多见。维修时，可先查电源插头两端的电阻，合上电源开关（置于正常工作位）时正常的电阻应为50～60Ω（对应230W电机。不同功率电机的数据也不一样，范围大多在30～100Ω）。如果实测为无穷大，说明电源电路断路，可拆开主机座底盖，检查市电进线电路和F1、S1、S2是否正常，通常以电源开关S1和安全开关S2损坏或错位较为多见，但有时也有电源连线或电源插头、F1损坏的现象发生。如果是电源线或插头损坏，只要重新连接好或更换即可；如果是电源开关损坏，可以拆卸修理。S2较常见的故障是触动簧片损坏或错位，这是一种微动开关，只要拆卸后重新校正或修理触动簧片即可。
如果保险丝管被熔断，一定要找出原因，并且排除后再换上同规格保险丝管，否则很可能再次烧断熔丝或损伤电机。如果再次换上保险丝管仍旧被烧断，不要再换，更不要试换额定电流更大的熔丝。正确的方法是再彻底检查烧熔丝的原因，实践表明，如果电路没有明显的短路点，原因大都是电机绕组或引线短路，可重点检查之。
如果检查以上电路和元件都正常，那么故障就在电机（包括温控器开关ST）上了，一般是电机有断线或接触不良的故障。断线通常发生在电机的引出线上，大都凭肉眼便可看出。若难以判断，可用万用表测试。少数断路发生在温控开关ST上，如果ST开路损坏（即在常温下常闭触点断开了），通常只好调换新件，因为该机采用了CW-II 85℃密封型温控器作为ST，一般很难自行拆卸修理。
电机接触不良主要发生在电刷与换向器（即整流子）之间。串激电机在运转时，电刷和换向器间会产生电火花，若两者间接触原来就不佳或电机负荷过重，产生的电火花就明显增多增大，会使电刷及换向器快速被磨损，以致烧坏，接触状况就严重恶化，最终导致电机不能启动运行。
2.电机转动乏力、榨汁效果差
造成榨汁机电机、刀具转动乏力、榨汁效果差的主要原因是电机过载或接触不良，具体原因及维修方法如下。
（1）果渣糟或果渣盘内的残渣过多，应该断电后取出果渣槽，然后进行彻底清除。
（2）投放的果蔬过大、质地过硬或量过大、压下用力太大等，避免这些不当操作就能解决问题。
（3）电机电刷和换向器间的接触不良。检查时可用万用表R×1挡测量电机两端的电阻进行判断。检修电机接触不良故障时，应拆卸电刷和取出转子进行检查。如果换向器和电刷的积垢及磨损程度较严重，则要用水砂纸仔细磨光换向器表面和电刷接触面，再用无水酒精棉球擦拭干净便可；如换向器磨损程度不严重、无明显磨痕，通常就不宜用砂纸磨，只用酒精擦干净即可。如果电刷已被磨损掉一部分，但不是过短，就可把电刷弹簧适当拉伸后再装上，这样还能使用一段时间；若弹簧老化或质量不佳，就该换新件。如果电刷已明显磨损，应在清洗换向器后再更换同规格的新件。
3.发出异常声响或噪音大
榨汁机工作时发出有别于正常噪音的异常声响，通常有以下几种情况。
（1）当电机转子与定子碰触、电机轴承损坏等时，会发出“嗒、嗒”或“喀、喀”等异响。对此应拆开电机， 仔细查出原因，然后进行校正便可。
（2）投放的果蔬过大、过厚、过硬、量过大、压下用力太大或果渣槽饱满等，榨汁机工作时就会发出变调的噪音或沉闷的“呜……”声。对此应立即关机，排除故障，否则可能损伤电机或其他零部件，也可能引起温控器开关动作，自动停机。
4.接通电源电机转动一会就自停
大多是电机运转温升过高导致温控器开关ST动作，从而造成自动停机。具体原因大多是电机或操作上的问题，可参见上述第2和第3小节的内容。温控器开关ST本身不良也会造成这种故障，但通常少见。
此外，电机中存在局部短路现象也会造成这种故障。这主要是指电机转子、定子绕组部分短路或换向器短路。还有，榨汁机连续工作时间过长也会导致电机温升过高，尤其是功率较小或质量较差的电机发热更严重，所以每次使用时间一般以不超过1分钟为宜，具体操作上面已讲过，不再赘述。
5.榨汁出液慢
这种故障主要是刀具滤网组件被果蔬残渣堵塞所致，可拆卸该组件，如图5所示，然后进行清洗，并且仔细清除掉滤网和刀具上的残渣即可。顺便指出，要经常保持榨汁机体内外的清洁，每次使用后都要清洗，可用洗洁精清洗滤网、果渣槽等部件。但切不可用水或洗洁精冲洗主机座，或将机体放在水里，以免损坏机内的电器零部件。主机座可用湿布擦拭，但也要切实防止水滴流入机内。
6.部分功能失效
这种故障是指“点动、降速”等功能失效，但榨汁机还是能工作。通常是功能选择开关S1及其相应电路不良或损坏所致。在检查S1连接线无断路的情况下，如果是“点动”失效故障，大都是S1相应触点接触不良所致；若是“降速”功能失效，则主要是S1相应触点或二极管VD1损坏或脱焊所致，VD1可用1N4006、1N4007等代换；如果“正常”挡失效，其他档可用，说明故障在S1。
功能开关S1常见的故障是触点被烧毛、烧黑或簧片变形等。修理时，可先用小锉刀或细砂布修平磨光触点，再用钳子校正变形的簧片，若开关触头烧坏程度严重，则应更换触头，可从别的开关上拆出类似触头经修正后代替，当然换新件最好。拆装开关时可将簧片、弹簧等小零件放在一个小瓶子或小杯子里，这样可防止因丢失所带来的烦恼。
文/王德沅