1．微波炉的使用寿命究竟有多长？
家用微波炉的寿命由构成它的零部件的寿命所决定，而每一个零部件都有其设计的目标寿命。家用微波炉主要由磁控管、高压变压器、高压电容器、转盘电机、风扇电机、定时开关、各类继电器开关等组成。它们对应的目标寿命是：磁控管2000小时、高压变压器3000小时、高压电容器3000小时、转盘电机3000小时、风扇电视3000小时、定时开关5000次、各类继电器开关125000次。还有，炉门的开关次数，根据标准规定应不少于10万次。上述设计寿命是以微波炉每天使用30分种计。由此，若以目标寿命最短的磁控管为限，可算出微波炉的设计寿命为：2000／365／0.5＝10.96（年）。不过，由于各人的使用习惯及每天使用时间长短不一，故很难以正在使用的某一微波炉的实际使用年份的长短来衡量微波炉的寿命。超过了目标设计寿命仍在用的，国外也是有的，但其性能指标可能已有所偏移，效率下降也在所难免。
2．微波炉使用日久是否微波泄漏会增大？
从理论上讲，微波炉的泄漏量不会随时间的推移而增大，但日久使用后，塑料门体的老化变形、门铰链的位移等都将使门与炉体间隙增大，以致微波泄漏量可能会有所增大。所以，在超过了目标设计寿命后，如对使用的微波炉有什么担扰的话，最放心的办法是请专业维修人员上门作一下微波泄漏量检测。如确有超标泄漏量存在，则应进行维修或更换相关零部件，以便能放心地使用。那种让消费者无忧无虑地尽管放心地长久使用下去的说法，说轻点儿是为了商业利益的宣传，说重点儿实为不负责任。
3．微波炉的微波泄漏对人体有何影响？
家用微波炉从设计时就考虑到了防微波泄漏，产品出厂前都要经过几道严格的微波泄漏量检测，只有达到国家安全标准规定的指标才能出厂投入市场。实验证明，大多数微波炉都比国家标准规定的泄漏量要小得多（约为标准值的1／5～1／10）。如标准规定，炉门前的微波泄漏量不应大于5mW／cm\(^{2}\)。好的微波炉泄漏量实测值仅为每平方厘米0.5～l.0mW。这点泄漏量对人体是绝对安全的。另外，微波的能量衰减与离微波发生源距离的平方约成反比。当炉门处的微波泄漏量为5mW／cm2时，离开1m距离的地方，其能量即降低为每平方厘米0.0005mW了。所以，家用微波炉用户完全不必担心。
4．消费者是否有办法对微波炉的微波泄漏进行检测？
由于许多微波炉用户担心微波炉的微波泄漏会对人体产生危害，所以都设法打听和迫切想掌握如何用一简便的方法来自行检验微波炉的微波泄漏。最常见的说法有两种：
①用半导体收音机靠近微波炉炉门周围，听听是否有反应。的确，在微波炉的磁控管工作时，半导体收音机会听到杂音干扰。但这不是微波所致，而是高压变压器工作时的电磁辐射干扰。微波炉的微波频率与半导体收音机的频率相差甚远，就是泄漏了也收不到。
②用8W荧光灯管在微波炉工作时围绕炉门缝隙处转，如发现荧光灯管发亮，说明该处有微波泄漏。不错，此法虽可检出微波泄漏，但只是定性而已。正如前面所述，国家标准允许有限定量的微量泄漏。此法如不能确定具体的数值大小，那有何意义呢？
目前尚无可靠、简便、实用的家用微波检漏法。最稳妥的办法还是请专业人员上门或送去指定地点检测为好。
5．微波炉烹饪的食物中是否有微波残留？
微波根本不会残留在食物里面。因为微波是一种超高频无线电波，它和收音、电视系统所用的无线电波性质基本相同，只是微波炉所用的频率比收音机和电视机要高。如同电视台停止播送电视节目时我们收不到电视信号一样，一旦微波加热结束，磁控管便停止发射微波，食物中就不会有微波存在了。所以，不要担心吃微波烹饪的食物会对人体有害。
6．微波炉如何做到防微波泄漏的？
要做到防微波泄漏，一般从如下几个方面着手：
②炉门阻塞系统，如图2所示。炉门四周一圈的特制小槽使进入槽内的微波被糟的内壁反射，并与射入的微波相抵消，以自然消除微波。
③安全门锁扣装置。保证炉门一旦打开，所有的电路都被自动切断。只要炉门没有关紧，微波绝对不会发出。
7．微波炉在烹饪过程中为何会产生火花？
由微波的特性可知，微波对物质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。也正是利用了这三个特性来为食物烹饪加热所用。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。所以，微波炉炉腔设计成金属的，以使微波在其内部反复来回反射通过食物而不致逃出炉腔外面，如图3所示。但如果我们使用金属类食具放入炉内加热食物时，则由于金属食具与炉腔内壁会因接触而产生电弧光现象。此时可见，每旋转到两个金属接触的位置时，即有火花产生。这对微波炉是有伤害作用的。同样将铝箔包装食物放入炉内加热时，铝箔与内壁接触也会生出火花，包括饰金、银金属粉末的瓷器有时也会产生火花。因此，应尽量避免使用此类食具作为微波炉烹饪容器。
8．电压过高与过低，哪个对微波炉伤害大？
微波炉对电源电压的波动是较为敏感的。一旦输入电压发生±10％的波动时，磁控管的微波输出功率将会发生±15％～±20％的变化。所以，使用微波炉时希望电压稳定为好。但实验证实，同样发生±10％的电压变化，高压变压器的线圈温升变化却不一样。而温升越高，对其绝缘材料损伤越大。电压高出10％的温升变化要比电压低10％的温升变化来得大。可见，电压过高对微波炉的伤害更大。电压过低，尽管微波炉的输出功率变小，会影响烹任加热，但延长一些微波加热时间还是能够达到目的的。
9．微波炉的不锈钢内胆为何能被磁铁吸住？
不锈钢是一种合金钢，其成分主要由铁、铬、镍等组成。若成分中只含铬，不含镍的，则称为铬不锈钢。若成分中铬、镍都含有的，则称为铬镍不锈钢。前者易被磁铁吸住，后者不会被吸住。就民用而言，铬不锈钢因价廉，性能也可满足基本的要求，故使用的场合比较多，如洗衣机的内桶、炊具锅等。所以，尽管它们都能被磁铁吸住，但不能说能被磁铁吸住的就不是不锈钢。
10．微波炉最忌不放食物就操作
微波炉的使用说明书上几乎都告诉用户，切勿不放食物而操作微波炉，不然会损坏微波炉之基本功能。这就是告诉用户微波炉切忌空载运行。因为空载时，微波没有被吸收，而被反射回磁控管，这对磁控管的伤害极大。而轻载运行对微波炉也有伤害，如爆玉米花就是一种典型的微波炉轻载运行，建议此类操作越少越好。
11．微波炉最有效的作用——食物解冻
就冷冻食品的解冻而言，微波炉不愧是最佳帮手。它一来快速，二来因解冻时间较短，故能最大限度地限制微生物的繁殖，可最大程度地防止食物的鲜度流失。需要解冻的食物最好分割成薄型或使其体积最小化，以免食物中心尚未解冻而外表面却已煮熟的现象发生。
12．微波炉烹饪食物为何忌多放盐？
科学的实验已经证实，食物中的含盐量越高，越易在食物表面形成感应电流环流，此电流使微波能量在没有深入到食物中心部位对食物进行加热之前就被消耗掉了。这样，非但使食物较难煮熟煮透，而且食物中心还有细菌存活。所以，需要微波烹饪的食物中还是少放盐为好，待煮熟后再放调味料食用。
13．微波炉烹饪加热食物必须防备失去水分
微波烹饪加热就是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。如果食物中缺少水分，则加热烹饪的效果将会受到影响。因此，为防止食物中的水分逃逸，必须采取一些防范措施。如放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反，如不这样操作会造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加热的米饭、糕点等在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹任，其效果更佳。
14．微波烹饪的优点究竟有哪些？
对微波炉的优点描述一般是：省时、方便、经济、卫生、保持营养。还有：无明火，所以无废弃物污染环境。无油烟，所以无附带的烟尘和未完全燃烧的有害气体释放出来。这些都是与传统的烹饪方法比较后得出的。在此，笔者还想补充3点：
①可准确控制加热功率，微波输出功率可按需调节。烹饪时间可用定时器来进行瞬时确定，从数秒到数十分钟自由设定。
②可加热烹饪任何形状的食物，从固体到液体。微波可进入和分散于任何形状的食物中。
③只加热需要加热的食物，不必先加热食物容器然后再将热量传给食物。热效率高，热损失较少。
15．微波炉煮饭为何不见省时？
在煮米饭时，淀粉必须经过“糊化”过程，即要使淀粉从β状态到达α状态。要到达这种状态，首先必须要使米饭在一定的温度状态下保持一定的时间，而微波炉却无法将这段时间缩短。如果认为将微波功率调得大一点就会达到缩短时间的目的，那非但欲速则不达，而且还会发生汁液溢出的现象。倘若要将饭（粥）煮烂的话，则需要的时间还要长，也就是平时所说的要“焖”一段时间。至此，微波炉所引以自豪的烹饪速度快的优点，在此也就遇到了例外。所以说，就这一优点也有局限性。
16．为何说要慎用家用微波炉对家用食具进行消毒？
对家用食具的消毒，过去通常使用的办法有两种：热消毒法，用100℃的高温水煮沸食具；药物浸泡消毒法，用化学药液浸泡食具。近年来出现了臭氧电子消毒柜，将臭氧作为一种广谱、高效的消毒剂。由这些方法得知，消毒的条件是：高温、杀菌剂（药液和臭氧）和维持必要的时间。
随着家用微波炉在城市居民家庭中的普及率的不断提高，许多介绍家用微波炉能够消毒的商业促销宣传也应运而生。但笔者对此却持完全不同的看法。说家用微波炉不宜对食具进行消毒的理由是：
①高温无依附。食具一般由玻璃、瓷器、塑料和金属所制成。而由微波对物体所具有的三个特性（吸收、穿过、反射）可知，微波对非金属仅仅只是穿过而已，不会被吸收，所以，食其本身不会变热。平时摸到食具的热是食物被加热后传递到食具上去的。故空的、干的食具放在微波炉里转上几分钟是不会产生高温效果的。即使有热感，那是炉腔内的湿空气吸收微波能量后变热再传给食具的。金属食具因反射微波，更不能放入微波炉内消毒了，否则会伤害磁控管的。
②空载运行为微波炉使用之大忌。杀灭病毒（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）的耗时视菌种和病毒的不同而不同，从几分钟到几十分钟。而空的食具放在微波炉里是万万不能如此运转的，因为空载（不带任何食物）运转是微波炉使用之大忌。没有被食物吸收的微波能量会反射给磁控管，这种热能无疑将损伤磁控管或减少磁控管的寿命，从而缩短微波炉的使用寿命周期。
显然，将食具放在微波炉里运转，非但无消毒之效果，反而会损伤微波炉。对家用食具的消毒，放着简便、可靠的办法不用，而采用似是而非的办法，未免有些缘木求鱼。
17．家用微波炉是否真的具有所宣称的那种杀菌效果？
笔者原先也相信那种微波能杀菌的观点，但现实生活的事实却给人以另一番思考。倘若家用微波炉果真有所鼓吹的那种功效，那为什么医疗卫生部门至今却不见应用与推广？国外著名品牌的家用微波炉制造企业为何从不宣扬这一杀菌功效？有的甚至公开否认微波的杀菌功效。这一系列矛盾的现象促使笔者对此问题进行了思考，并作了一些调查。
①医疗卫生部门现在用的消毒杀菌方法中至今未见微波杀菌法。
医疗卫生部门目前在用的消毒杀菌方法是：热杀菌法——高温煮沸杀菌，主要用于食具、医疗器具等；化学药物浸泡杀菌法，主要用于衣物、被单等；气体杀菌法，如用甲醛或福尔马林蒸熏，主要用于书报、信件、纸币、病历记录、化验单等；紫外线杀菌法，使用专门的紫外线灯照射或放在阳光下暴晒，如对棉衣、被褥、手术床、换药房等的消毒杀菌。
上述这些办法都被事实证明是有效、简便、可靠和安全的。但微波能杀菌鼓吹了很久，却至今未见有微波杀菌的实际应用。笔者带着此一疑问对上海市的一些市级、区级医院作过调查，得知他们现在所用的杀菌手段与办法是经由卫生防疫部门，或规定、或推荐、或认可的。家用微波炉能否取代上述一种或几种办法，他们均表示怀疑。所以未见有微波杀菌法在医院推广使用。
②国外著名品牌的微波炉没有宣传其产品能杀菌。
笔者了解家用微波炉的时间虽不长，但2450MHz这一频率的电磁波（微波）能否作为杀菌剂的问题困扰笔者的时间却不短。笔者就微波能否杀菌、国外的研究情况如何等问题询问了日本夏普公司从事家用微波炉开发已有20多年经验的有关技术专家。该专家说，他到过美国，去过欧洲，从未见有家用微波炉生产企业宣传自己生产的家用微波炉具有杀菌功效，谁也不敢如此宣传。笔者也收集了国内市场上的一些与国外著名品牌合资的家用微波炉生产企业的有关家用微波炉的促销宣传广告资料及产品使用说明书。如美国的惠而浦、日本的三洋、三菱、松下、夏普、韩国的三星、大宇、LG等。的确，在这些宣传材料上，除客观介绍微波炉的加热、烹饪、解冻功能外，连热效应杀菌也不夸大吹嘘。可能已经知道了微波热效应杀菌的局限性，也可能认为这不值得过分渲染。
③微波烹调过程中的热效应杀菌本身也有局限。
家用微波炉能加热烹饪食物，其工作过程中会对食物产生高温，因此食物中所含的细菌微生物在加热烹饪过程中会被杀灭，这也是一种热效应杀菌法。但这也不是绝对的。文献资料介绍，英国里兹大学的微生物学家经研究并用实验证实，含盐量高的食物在微波炉里加热烹饪过程中，食物内部的温度不能达到足够高，以致李斯忒菌和沙门氏菌能在食物中心存活，并已有食物中毒的病例记录。从理论上讲，微波对食物的加热是内外同时进行的，但实际并非如此，家用微波炉加热烹饪食物过程中的热效应杀菌也是有条件的，相对而言的，还是受到各种因素所制约的。换句话讲，使用家用微波炉进行热消毒杀菌尚未达到医学标准和卫生防疫上的要求。
④微波的非热效应杀菌之说至今未见科学证实。
家用微波炉的热效应杀菌具有其局限性，这点已经被英国科学家的实验和食物中毒的病例记录所证实。那么，微波炉的非热效应杀菌功效至今尚未见有比较权威的部门或机构作出较为科学、客观和系统的结论。举目世界现状，微波应用的实际情况也不能使人消除疑虑。如果2450MHz的微波果真如少数人所宣传的具有广谱杀菌效应，那么为什么不见有此一专门的消毒器具的生产，并用于生产和生活实践？
⑤消费者不应轻信对家电产品的商业误导宣传。
大肆宣扬家用微波炉能杀菌的文章，往往并非产品制造企业内的行家，或有关专家所撰写。有些是道听途说，特别是所谓的使用窍门之类的文章，一经刊出，多被反复转载。该类文章、错误、漏洞一出，往往负面影响也极大。有时还有违反物理学基本概念的描述。但若修辞上再含糊一下，就极易让人产生误解。消费者应清醒地分清科普宣传与商业促销宣传之间的界限区别。科普宣传因不受利益趋使，相对较为客观与科学。而商业促销宣传一般是受到利益支配的，可信程度令人生疑。(傅福良)