本文介绍的厨房炒菜手勺，能够对所烹调菜肴的咸度、酸度及水温给出直观显示，使用方便。
工作原理
该用具是由安装在手勺前端能检测温度、咸度、酸度的传感器探头，检测电路，切换电路，以及显示电路等部分构成，电路见图1。
一、温度检测：它采用高灵敏的LM35D作为温度传感器，将温度的变化量，转变成相应的电压值。它具有输出阻抗低、功耗小、输出电压与摄氏温度线性比例好、精度高等优点，适用于0～100℃范围内的检测。无需校正辅助电路，直接由LM35D输出端经IC4内切换开关与显示驱动电路IC6第5脚连接，驱动发光二极管来显示所检测温度的高低。
二、咸度检测：它采用NE555时基电路所组成的自激多谐振荡电路，通过改变探头间阻值，即A、B两点间含盐量大小，来改变振荡频率，并经频率—电压转换电路IC2转变成相应的电压输出信号，通过功能切换开关送往显示电路。
三、酸度检测：利用A、B同一探头，调整RP3的阻值，可调整咸度与酸度误差。
这些功能的切换，是由数字电路IC3、IC4所组成的四选一电子切换电路来完成的。考虑到厨房环境，该转换开关用SB3薄膜开关执行。4只发光二极管VD1～VD4作为功能循环显示，即第一次按SB3，第一只红色发光二极管VD1点燃，表示温度检测信号通过切换开关至显示电路，执行温度检测；按第二次，VD2点燃（第一只熄灭），执行咸度检测；按第三次，VD3点燃，执行酸度检测；当按第四次时，第四只绿色发光二极管VD4点燃，恢复初始状态。VD4兼作电源开关指示。这样周而复始对各物理量进行切换检测，并由IC6驱动发光二极管来进行显示。根据十只发光管中被点燃管所处位置来显示各种物理量的大小。该装置电源开关由薄膜开关SB1、SB2通过可控硅来完成，即按一下SB2可控硅导通，电源接通，VD4绿色发光二极管点燃。当按触SB1时可控硅截止，电源关闭，VD4熄灭。
制作调试
温度传感器部分制作：LM35D封装形式有两种，一种为金属封TO－46，另一种为塑封TO－92，见图2。本装置采用塑封的，将引脚焊好引线，并将其平面用环氧树脂粘贴在勺杆前端，见图3。将引线做好标记，通过勺杆穿入手柄内，与电路板连接。
咸度、酸度探头的制作：探头A、B由两根带绝缘皮的不锈钢丝组成。钢丝一端分别接IC1的7、6脚，另一端穿过勺杆，并通过已打孔的勺头，用环氧树脂连同导线（不锈钢丝）粘贴于已冲凹的勺头内侧欲安装位置。钢丝裸露部分要与周围绝缘，A、B探头间距5毫米。频率—电压转换IC2（LM2917）是一种高增益运算放大集成电路。图1中，C5容量的大小，决定输入频率的高低，该电容越小，则输入频率越高。R2的阻值不宜太小，为了获得较好的线性，建议在1MΩ以下选择，这里R2取91kΩ，与可调电阻RP1串接。
温度、咸度、酸度的功能切换是由IC3（CD4017、IC4（CD4066）来完成的。IC3是一个CMOS四位双向开关，当启动信号为低电平时，输入端与输出端隔离，即呈关闭状态，当启动信号为高电平时，被控信号由输入端传送到输出端。它是一个从四路信号中选择一个并引向输出端的四输入选择器。IC4则是一个具有十分之一译码输出功能的CMOS型计数器／除法器集成电路，它能使计数输出端之一有顺序地进入高电平，而其余则保持低电平。R5为VD1～VD4的限流电阻，R4是它的下拉电阻。为了减小体积，改善线性，提高精度，本装置采用12V打火机电池供电。
终端显示电路IC6（LM3914）是一块双列18脚点／线显示驱动器。为了节省电源，显示采用点式显示，它由单运放IC5（LM741）和R8～R13及VT1所构成的方波振荡器执行开关，使输入电压随振荡开关状态进行点显示。发光管的亮度可通过R15及RP7来调整。统调时先调整RP3、RP4的数值，使咸度、酸度适中，被驱动的十只绿色发光管中第五只点燃作为参考点。然后调整RP5实现温度显示与实际温度相符（可采用其它温度计校验），配合调整RP6使十只发光二极管中第十只点燃为100℃。为了提高精度还可增加一片IC6，驱动20只发光管即20位显示。在选择显示端发光二极管时，应注意它们的正反向阻值应接近一致，亮度要均匀，否则将影响准确性。电路中电阻、电容均采用小型的，在焊接时，烙铁应有良好接地线，焊接要快，以防止CMOS集成电路损坏。可控硅VS采用单向1A400V的即可，其它元件按图1所示选配。
由于该装置部分选用了CMOS电路和点显示方式，故省电，一节12V电池能使用2个月之久，甚至更长。为了防止潮湿和水的溅入，可用透明胶带将功能开关和电源开关封住，可操作即可，并将发光管边缘用胶封严，使用时严禁水及水蒸气侵蚀，不用时将电池取出。为了防止人为造成误差，使用时需保持手勺的清洁，防止油污在勺内残留影响其测量精度。如果有条件的可将所粘贴的环氧树脂表面A、B探头及周围进行磨削抛光，它的光洁度的高低对排除液体的残留和提高准确性十分重要。(杨其明)