电子饭厨是一种新颖、实用的现代家庭厨房用具。当把洗干净的碗筷放入饭厨后，可自动进行消毒、灭菌；当把剩菜、剩饭放入后，即使在炎热的夏季，几天之内也不会变味；当把新鲜的蔬菜、水果放入后，可保持其鲜嫩、营养价值。电子饭厨的外形，见图1。
电子饭厨的消毒和保鲜作用，主要是利用高压电离装置把厨内的空气电离成臭氧和负离子云，臭氧在短时间内便分解成氧分子和氧原子。它们有很强的灭菌作用，能把厨内的病菌杀死使饭厨成为无菌的厨具。
电子饭厨由高压发生器和离子发射器组成。
高压发生器：采用14英寸黑白电视机高压包作升压变压器，用220V交流电网的正反峰压作开关电压，利用控制可控硅的导通与截止产生间歇高频振荡，通过变压器产生高压。其电路如图2所示。
当A点电位为负，B点电位为正时，VD1截止，VD2导通，电源经VD2、R2向C2充电。当A点电位为正，B点电位为负时，VD2截止，VD1导通，可控硅3CT5导通，此时C2向L1放电，产生高频振荡。通过耦合变压器升压，VD4整流，得到10000V以上的直流高压。
离子发射部分：为减小体积，采用闭式尖端放电发射电路。正负极板面积为200×120（mm），正极板打有61个Ф1l的气孔，负极板除有61个Фll的透气孔外，还有61根发射针，每个针尖正对正极板气孔心。餐厨的离子发射器放电间隙为6～8mm，放电电流为50μA。熟食发射器的放电间隙调至12～14mm，蔬菜厨内放电间隙调至20mm，总放电电流为40μA。
电子饭厨的耗电量极小，蔬菜和熟食厨可连续工作，餐具厨一般消毒l～2小时后就可关断，然后稍等十几分钟取出食品，使臭氧全部分解后再用。(王英杰)