为了将生米做成熟饭，人们不断地变革烹调方式，对厨房灶具进行改造。然而，直至被誉为“现代厨房第一宝”的微波炉（灶）的出现，才使传统的烹调方式得到了彻底改变。随着微电子技术和传感技术的发展，微波炉工业朝着智能化、复合化和新技术化方向飞跃发展，各种新颖别致的产品不断涌现。
双门微波炉：日本三菱电器公司最近向市场推出RR—20T型双门微波炉。这种型号的微波炉将电子微波炉和恒温箱烤面包器两部分组合在一起，上半部分是一只可用来烤制面包的恒温箱烤面包器，下半部分是一只微波炉，用于加热乳制品等。微波炉的上下两部分可以同时使用，烹调方便、迅速，烹调时间可比普通微波炉缩短三分之一左右。
嵌入式微波炉：国外流行一种为现代化厨房专门设计的嵌入式微波炉。这种新式产品有单层和双层两种款式，能直接嵌装在壁内以适应现代化综合性厨房的使用需要。
电磁促激加热微波炉：日本东芝公司研制成一种附电磁炉的微波炉，它具有蒸、煮、炒、炸、煎、加热和解冻等烹调功能。这种微波炉可直接放在餐桌上，边烹调边用餐，既安全又可靠。由于应用了电磁促激加热原理，加热的炉面不会发热，不会发生烫伤或火灾。
具有制冷功能的组合式微波炉：国外将微波炉和电冰箱组合在一起，研制出具有制冷功能的组合式微波炉。从冰箱中取出的食品，可方便地放进微波炉进行解冻、烹调；烹制好的食品又能放入冰箱储存、保鲜。既使用方便、又节省占地面积。
微波灭菌炉：南京电子管厂研制成功的这种灭菌炉，使传统的消毒方法有了新的突破，这种灭菌炉彻底摒弃了传统的加热、药物等灭菌方法，利用微波产生的热量达到极高的灭菌效果。特别对小包装食品的灭菌消毒，既能保持其卫生、方便、适用、快捷的优势，又能维持其可贵的营养成分，是目前任何一种传统的食品消毒灭菌方法所无法比拟的。经这种微波灭菌炉处理的食品，维生素可保留80—100％，氨基酸、蛋白质等均不会遭受到破坏，可以提供给人们“最清洁，最放心的食品”。
程控微波炉：法国生产的程控微波炉，可按不同食品所需的不同烹调时间和方式，事先进行程序输入，使用时只要按下符合用户口味的按钮，便可方便地实行烹调过程的全部自动化。
兼备电烤箱功能的微波炉：用微波炉加工鸡、鸭、鱼、肉之类食品，遗憾的是无法使食品上色。若想让食物焦黄，必须拿到明火炉上再烤制。而广告上令人垂涎的焦红食品，无一不是虚假的模拟作品，并非微波炉的直接产物。国外有些微波炉产品在箱体的上下方装置电热管，将微波加热和电热辐射加热这两种绝然不同的方式有效地结合在一起，兼有两者的优点。用这种新型微波炉来烤制食品，热效率高、速度快、色、香、味俱佳。
交直流两用便携式微波炉：日本松下电器公司开发出一种振荡频率为2450MHz的新型高效的磁控管，将原先所需的4000V驱动高压降低到400V，因而摒弃了4公斤左右的高压变压器，只需用轻巧的低压电源即可，整机的绝缘要求大大降低。由于电路和结构得到简化，松下公司新近推出一种明显轻型化、小型化的便携式交直流两用微波炉。这种新型微波炉可以用蓄电池供电，非常适用于汽车驾驶员、旅游者和野外作业的职工。
图声指示烹调顺序的微波炉：日本东芝公司研制的ER—901J型微波炉配备有一个显示屏，能以图形和声音及时告诉用户以烹调顺序，既直观又方便。
“条形码”处理微波炉：日本夏普公司研制成功的RE—901W型微波炉，使用者只要将食谱的条形码由专用阅读机扫描后即能自动烹调。
安全无泄漏微波炉：为达到无微波泄漏污染的目的，美国采用空心扼流圈和卷边法装配式微波炉外壳新技术，使微波炉产品大大提高了安全性能。
可编程微波炉：这种微波炉能将各种烹调项目编制成程序指令存储在磁盘或磁卡片上，只需用这种专用的食谱磁盘或磁卡片插入就能可靠地自动完成全部烹调工作。
“人机对话”微波炉：日本松下电器公司研制成功一种新型智能化微波炉，它装有6英寸电视机和录像库，并具有识别与合成功能。这种微波炉具备“人机对话”功能，使用者可在电视屏上直观地选择食谱。美国利登公司的自动烹调微波炉也能进行“人机对话”，将使用者的要求信息输入后能实现烹调自动化。
“卤素烹饪”微波炉：“卤素烹饪”是迄今已知并已普遍采用的电加热烹调方式中加热最迅速、控温最有效的一种，它不仅可高速升温，并经调整后可保持在一定温度不变。“卤素烹饪”的热效率远远高于其它电加热烹饪方式，因而节约能源，降低费用，加之卤素灯管本身成本又低，使整个烹饪器具有价格低、推广普及迅速等特点。英国生产的这种新型微波炉，采用这种先进加热方式，在炉内上下加热位置都装有特制的卤素灯管。通电后利用灯管发出的红外光线，以及磁控管产生的微波束能量，共同实现高效率烹调，能获得色、香、味俱佳的效果。
超级电脑微波炉：这种炉具有数字指示装置，可以显示食品的烘烤程度。利用三个不同等级的程序储存功能，可令微波炉按预先编制的烹调程序进行自动操作，烧出美味、可口的菜肴。食品做熟后会自动关机，并发出信号。微波炉还配置一个内藏式5英寸电视机及立体声收录机，还能与录像机相连接，观赏“烹调课”之类节目，使用户在烹调时能同时收看电视录像节目或欣赏音乐，从而提高烹调兴趣。
多功能微波炉：日本家电制造商针对消费者的需要，开发出可调整能量装置、自动设定烹调时间装置、一次触摸式、高火力（300℃）及具备炒饭、油炸、搅拌、烤面包等功能的多功能微波炉。
传感器复合式微波炉：日本夏普公司生产的R—9560型微波炉是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微处理器相结合的高档微波炉。使用者不必设定烹调时间、功率及食品重量等，只需按动启动执行按钮，炉内综合传感器网络便会根据加热食品的种类性质自动选择最佳时间、功率、温度等档量，实现高质量的自动化加热或烹调。
小型节能微波炉：美国阿纳公司最近向市场推出了一种整机体积仅为14（dm）\(^{3}\)，烹调省时38％的新型节能微波炉。这种小巧美观使用方便的微波炉很受人们的欢迎。（崔恩仲）