电磁灶是一种新型的家用电子炊具，由于它具有热效率高、使用安全、清洁卫生、操作方便等优点，故越来越受到广大消费者的青眯。下面介绍一些电磁灶的选购常识和使用方法，供参考。
一、电磁灶的选购
1．目前市场上出售的国产电磁灶及大部分进口电磁灶，是直接使用220V交流电的。但也有一小部分日本和台湾产电磁灶，使用100V交流电，故选购时一定要注意这一点。
2．目前家用电磁灶一般分中、低两档，价格相差200元左右。由于中档电磁灶输出功率在200～1300W可调，故可适应“加热”、“保温”、“煎炸”等不同烹调需要，保护装置也较完善，比较适合家庭使用。低档电磁灶的最大输出功率不到1000W，故“火力”不足，只能进行“加热”和“保温”，难以适应“煎炸”需要，且保护装置也不全。
3．电磁灶的关键部件是大功率组件和炊面。选购时，务必购买使用单只大功率组件（如日本三菱公司的QM30HE大功率组件）的电磁灶，其质量比较可靠。有些进口和国产电磁灶其功率部分采用几只大功率晶体管串联或并联，实践证明，这种功率管故障率较高。电磁灶的灶面一般采用微晶玻璃材料制成，这种微晶玻璃能承受600℃高温下的冷冲击，但有部分电磁灶采用钢化玻璃作灶面，它在220℃温度下遇冷水冲击时就会炸裂，十分危险。故选购时一定要注意购买使用正宗微晶玻璃材料做的灶面，其表面为不透明乳白色，表面印制的花纹有触摸手感。而用钢化玻璃做的灶面其表面透明光亮，底面印纹表面无法摸及。
4．在商店购买电磁灶，最好能当场试一下各种功能是否正常，特别是保护功能，如在灶面上不放任何东西，或仅放小刀、小叉等，观察电磁灶是否有保护动作，并能发出报警声音。另外，最好再测试一下电磁灶对电视机等家用电器的干扰情况，好的电磁灶对电视机收看影响是比较小的。
二、电磁灶的使用
1．如已购买或从国外带进了使用100V电源的电磁灶，切不可直接插入220V插座使用，必须另外加配一只功率在2000W左右的降压或调压变压器，方可使用。
2．由于电磁灶的功率较大，故使用前要仔细核算一下家中原有电器的总功率，以及电度表、电源插座和电线的承受能力。购买了电磁灶的家庭，电度表必须使用5A以上的，电源插座也要使用5A以上的并单独使用，电线截面积应大于0.75平方毫米。
3．电磁灶最忌水气和湿气，应放置在远离热气和蒸气的地方，并不可靠近墙壁或其它物品，后面至少离开15cm，侧面离开5cm以上的空隙。
4．使用时，应先把铁锅放在电磁灶面板的加热范围圈内，再接通电源开关，并调节功能电位器至适当位置。在煎炸东西时，切勿离开现场，因为过热会发生危险。要防止铁锅或其它锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板所受热量过高而裂开。电磁灶面板上不要同时放小刀、小叉、搪瓷碗等其它铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在面板上。
5．电磁灶使用完毕，应先将功能调节电位器拨至最左端，然后关闭电源开关，再取下铁锅。此时，面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸，应待其完全冷却后，用湿布蘸上少许中性洗涤剂擦试面板，切勿使用强洗涤剂、汽油、香蕉水，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
6．在电磁灶3米范围内最好不要放置电视机和收录机等家用电器，以免受影响。带心脏起搏器的病人使用电磁灶，须经医生检查，采取保护措施后再联在供电不正常的地区使用电磁灶，如长时间的过电压及频繁的通、断电，颇有可能损坏电磁灶内的大功率组件，务必小心。电磁灶若有故障，应送交修理部门检查，无电气知识的人切勿自己打开电磁灶。（刘惠忠）