三明治炉又称三文治炉，是制做三明治面包的一种电炉，其英文名字叫SANDWICH TOASTER。将二块面包夹一层肉食、干酪或其他的美味食物在其间，通过三明治炉的加工，可以烘烤出外皮香脆、肉质酥软、色香味俱佳的夹心面包。
三明治炉由上、下盖，热腔模、接线盒、控温器和指示灯五大部分组成。其结构示意图见附图。
上盖由冷轧钢板制成，表面镀铬抛光，配以黑色胶木手柄；热腔模的表面喷涂了一层聚四氟乙烯涂料，该涂料具有耐化学腐蚀、无毒、不燃、不吸水、耐热、耐寒、不粘食品和低摩擦系数等性能；两只电热元件加热面包，约3分钟左右，就可制做500克三明治面包，耗电约0.125度，而使用寿命可达3000小时以上；接线盒内的分线器，是一个丰字形的塑料件，出口产品还装有温度保险丝，一旦发热失常，会自动切断电源；控温器利用双金属片，其动作温度为225℃；指示灯是一种小型氖灯。国内部分产品见附表。
使用三明治炉的操作步骤：
先调制好作为夹心的食品，将面包切成100×100×10mm的小块。打开上盖，在上、下热腔模上，用布擦一层食油，在下热腔模内放一块切好的面包，上面放夹心食品，再放一块切好的面包，盖好上盖，扣紧搭扣。插上电源插头，红灯亮。经过3～5分钟，绿灯亮，表示三明治已烤好。拔出电源，打开上盖，取出食品，待炉子冷却后，用抹布将沙子内外擦抹干净。
蛋糕制作方法：
将鸡蛋500克磕入盆中，加入白糖250克，用数根筷子不断搅打，直至蛋汁起沫，颜色发白，竹筷能在蛋汁中直立不倒为止。注意打蛋时要向同一个方向打。将250克面粉与蛋汁混和，搅匀成蛋糊。注意面粉要逐步倒入，最后调入适量食油。用微量油擦过热腔模，倒入蛋糊，填平花纹路，盖好上盖，扣上搭扣。通电加热，约八分钟左右即成蛋糕。如果倒入蛋糊后再放上水果小粒，则成水果蛋糕。倒入蛋糊后再放上桂花，则做成桂花蛋糕。国内常见产品规格表。（张海根）