走马港台网吧
1994年夏天，在英国伦敦市中心斯卡拉街角上出现了一家名为Cyberia的网络咖啡馆，它是由伦敦市立大学的一位计算机研究人员开办的第一家与Internet联网的咖啡馆，来此的顾客只要花上两杯咖啡的钱就可领略电子时空的奥妙。咖啡馆临窗摆放着6台上网电脑，人们通过电脑就能和160多个国家互通信息。这家网络咖啡屋在伦敦一开业，就因它香醇浓厚的咖啡和多彩的网络混合而产生的特殊魅力而迅速闻名于世界各地，不久它便接连在欧洲大陆开设了多家连锁店。此后欧美许多国际性都市也纷纷掀起了网络咖啡屋热潮。
当1995年秋天第一座叫做“熊博士”的网络咖啡屋刚刚出现在台北街头时，并没有引起人们注意，直到1996年底，6家“网络咖啡”几乎同时冒出来时，人们才仿佛忽然明白这两种看似格格不入的行业完全可以揉合在一起，成为都市新的潮流文化.。仅仅3年时间，台湾的网络咖啡、酒吧、红茶馆就已超过40家。
香港的网络咖啡屋比台湾起步稍晚，全港第一间真正意义上的网络咖啡屋要数位于红勘区黄埔电脑商场内的“未来咖啡”屋。由于它位置适中，交通便利，加之网络咖啡屋的独特风味，一开业就吸引了大量顾客，生意始终很好。
#1餐饮上网并重 特色服务优先
走进台北克拉马咖啡屋立刻就有一种回家的感觉，亮黄色的墙壁，整洁宽敞的环境，衬以舒缓悠扬的背景音乐，为顾客营造了一个轻松愉快的上网环境。店内的餐饮不加收任何费用，咖啡屋对来过的客户均发给累计时卡，以停车收费系统做为刷卡系统，方便了广大用户，让顾客有完全自由的感觉。全店的设计简单而高雅，许多顾客往往一坐便是几个钟头。^260802a^
聪明的香港人把餐饮和网络结合得非常好，香港蕉叶集团在其下辖咖啡馆里从每天中午起到晚上11时，向顾客免费提供Internet服务。走进店堂，四周摆放着多台多媒体个人电脑，餐厅专门提供64Kbps专线。来的顾客大多是受过高等教育的白领，下班后约同三、两知己到蕉叶上因特网，把它作为工作之余的消闲娱乐活动。很多顾客都是回头客，同时还介绍自己的朋友来，在店内吃东西、上网、交谈都显得十分随意。由于大部分顾客都是边吃东西边上网，故店内规定每一次使用电脑限时20分钟，但次数不限。由于只有20分钟，很多顾客都会频繁地穿梭在电脑和餐桌之间，同时享受着两种全然不同的服务。目前蕉叶集团已实现网上定座和网络卡结算。
香港新近走红的“优悠Cafe Yoyo”屋，以提供一系列以电脑为名的食物而颇得网友青睐。进得门来，先来杯“Future Java咖啡”品品，再来盘“Office97沙拉”尝尝，顿感别具风味。咖啡屋还为顾客举行毕业典礼、婚礼、生日party提供场地，每次聚会他们都在因特网上制作Web页，以示纪念，这大大激发了人们的参与兴趣。
#1多种定位 独特风景
港台的网络咖啡、酒吧已形成不同的服务定位，其中包括主要以学校的在校生和教师为主要客源的网络咖啡屋，价格较低，服务内容相对也就简单些；也有的咖啡屋以社会服务为主要功能；更有以品酒交流为主、上网为辅，或是以网络音乐、文学吸引年青人参加的网络酒吧；其中还包括侧重软件和网络服务的咖啡屋。各种服务定位都有着鲜明的特色，在餐饮服务业中形成一道独特的风景。