辐照食品可放心食用
特别报道
辐照食品最近一段时间闹得沸沸扬扬，在各大媒体上我也看到了很多相关报道。辐照食品本身没有什么问题，因为辐照技术使用得很早，上世纪五六十年代我们就有辐照技术了。辐照食品现在跟老百姓真正见面的东西是很少的，因为辐照的成本相对来说比较高，通常是要通过辐照杀死食物当中的微生物，或者是食物当中引起变质的酶。为什么说辐照食品是安全的呢？当食品进行辐照的时候，就跟我们做X射线检查一样，我们站在那里，X光给我们照一下，那时候会杀死我们很多白细胞，或者是我们死了很多细胞，但X光片拍完了，你就没事儿了。所以辐照射线不会附着在食物中，它不会像放射源一样对我们身体有辐照。只有我们暴露在放射源的情况下，我们才可能产生危险。因为它会泄漏，辐射源如果就在我们身边对我们产生辐射，那是很危险的，因为有放射性。
如果辐照食品仅仅是对食品照射了一下，把微生物杀死了，然后又拿走，是没啥问题的。光辐照的射线，实际上也是一种光，它不会辐照在食物上，或者是继续在那里对人体进行照射，所以大家的这种恐慌是没有必要的。而且研究人员在上世纪五六十年代对辐照食品做了大量的科学安全研究，辐照食品被证明完全是安全的。现在像一些调味包，就进行了辐照处理。像有的口服液上说不含防腐剂，也是在用辐照，因为很多糖浆是微生物容易繁殖的场所，用辐照就能把微生物杀死。
谈到食品安全其实还有一点很重要，就是在日常生活中我们如何避免食物当中的污染，像农药残留等等。我觉得在选择食品的时候，我们要到正规的商场去购买。因为现在商场，尤其是一些大的卖场，它的进货渠道是相对稳定的，而且它对自己的供应商也有基本的了解。现在商场，尤其是大的卖场，越来越注意自己的信誉以及在消费者心目中的形象，所以它可以给你把一道关。
我们选择食物，在吃的时候一定要合理，不能说喜欢吃什么，就天天吃什么，一定要多样化。我们人体有一定的解毒能力，只有当毒素积累速度高于在体内分解的速度才可能出现问题，如果你的分解速度高于积累速度，那就是安全的，因为安全永远是一个相对的概念，不安全是绝对的。比如说盐，如果我们没有食盐，我们就没有劲，食品就没有味道。但食盐多了，就会得高血压。所以什么东西都有一个量的问题，比如说吃韭菜，大家知道韭菜的农药残留比较多，是因为韭菜容易得根腐病，用农药治根腐病的时候，就被韭菜吸收了。如果喜欢吃韭菜，也不要天天吃、顿顿吃，否则就会积累毒素。我这只是打一个比方，不一定科学。所以说，一定要合理安排膳食，注意搭配。