恋上烘焙

休闲e站

暴暴蓝 · 2008年5月5日 第17期

春天是适合烘焙和游玩的好时节，大量颗粒饱满、鲜香味美的草莓、樱桃、梅子等水果纷纷上市。自制一个漂亮甜美的草莓奶油蛋糕带出门当郊游的午餐，岂不是让所有同伴的胃口都“惊艳”一把呢？恋上烘焙，从这个春天开始……

梅子的Plum Café烘焙园

http://www.cpcw.com/web/f/0817f01.html

Plum Café（梅子咖啡）这个论坛相信已经踏上甜蜜烘焙路和热爱美食的XDJM都不陌生，那就是国内网上美食人气王梅子小姐于2004年建立的私家站点。关于梅子的零零总总现在就不多说，我们重点要谈的是其中的烘焙园板块，它现已拥有海量内容，推荐各位烘焙新人首先来这里看精华索引之面包篇和蛋糕篇，在这里大家会长不少见识的。

推荐新人学习的梅子菜谱

基本法式面包：

http://plum.blog.sohu.com/25101348.html

简单又美味的虾仁比萨：

http://plum.blog.sohu.com/24357487.html

来自台湾美女的私家食谱Eupho Café

http://www.euphocafe.com/

Eupho Café是来自中国台湾的人气美食站点，Eupho Café的店名Wendy（中文笔名：爱厨）取自店长最喜欢的英文单词：“euphoria”，意思是幸福愉悦，她希望每位来到这里的朋友，都能找到这份感受，丰富自己的生活。这个网站是她自2000年结婚赴美开始学菜后才建立的，当初新手Wendy一路跌跌撞撞，因此站内包含了各个时期的经验之谈。内容丰富，私房秘招不少，其中关于烘焙的方子也很多，推荐“爱在厨房”菜单里的“西式糕饼点心”、“面包”、“Pasta&Pizza”，专门学过裱花的Wendy还特别传授网友们“蛋糕装饰”，喜欢美食的你一定不要错过分享Wendy从纽约带来的下厨乐趣。

推荐新人学习的Wendy菜谱

适合春天的美味草莓奶油蛋糕:

http://www.cpcw.com/web/f/0817f02.html

爱不释手意大利球形松饼：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f03.html

番番和乌咪的烘焙坊

http://blog.sina.com.cn/wumhi

一个巧手妈妈番番和宝贝女儿乌咪的烘焙博客，既佩服番番的手艺，又羡慕乌咪从小就有口福。番番的拿手好戏是清水蛋糕、蛋卷以及各类小点心，出炉的照片通常都是松软的组织和美貌并存，且她写的攻略都是图文并茂，内容详实，初入门的朋友如果不明白通常的文字方子，可以从番番的图文攻略入手，一步一步学习。多说无益，我们看图。

推荐新人学习的番番菜谱

清水纸杯蛋糕：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000bnp.html

向日葵菠萝派：http://blog.sina.com.cn/s/blog_59210423010003ye.html

烘焙材料、工具大全

烘焙高手做出以上各式美味作品当然需要一些必备的材料和专用工具。大到烤箱、打蛋器，小到奶油、玉米粉、蛋挞模、裱花嘴和量杯，缺一不可。如果决心要在家中尝试自制糕点的乐趣，可以在周边的西点批发中心寻找并购买必备的材料和工具。如果周围没有能方便买到食材的店，就推荐在网上购买这些物品。譬如小胖烘焙屋http://shop33375383.taobao.com/，这里提供烘焙材料和工具。而http://shop34200113.taobao.com/等店面则提供大量的精美包装盒。

其他烘焙方子推荐

烘焙系列目录索引：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f04.html

曲奇饼干的多种做法：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f05.html

幸福简单的轻乳酪黄金蛋糕：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f06.html

戚风蛋糕失败总结及成功经验：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f07.html

来自德国的正宗黑森林蛋糕做法：

http://www.cpcw.com/web/f/0817f08.html